Sono rinomate per la loro polpa croccante e gustosa, le ciliegie di Puglia, che tra maggio e giugno colorano le tavole pugliesi e vengono esportate in tutta Europa.

La ciliegia presenta una forma tondeggiante, un colore rosso con intensità che variano in funzione delle diverse cultivar, dai frutti più piccoli del peso di 8-10 grammi della Fuciletta e Forlì a quelli più grandi della Ferrovia, varietà tardiva che raggiunge i 20 grammi.

La ciliegia ha particolare diffusione nella provincia di Bari con il 95% della produzione cerasicola pugliese. In varie località del Barese alla ciliegia sono dedicate sagre e altri eventi.