L'artigianato del ferro battuto ha saputo esprimere nei secoli, in una terra piuttosto povera di materie prime, tutto l'estro della manualità pugliese. Opere dei maestri artigiani sono visibili nei decori e nelle casellature delle facciate di molti palazzi aristocratici.

La lavorazione del ferro battuto è diffusa a Mattinata, Cerignola, Gravina di Puglia, Martina Franca e  Massafra, dove vengono prodotti oggetti di uso domestico e artistici e soprattutto nel Salento dove notevole è la creazione di candelieri anche molto elaborati, di lampioni e grate, produzione influenzata dalla tradizione artistica del barocco.